酒市場紛繁復雜，一些白酒產品直觀看屬于傳統糧食釀造的白酒，而細看又是食用酒精勾兌而成的，消費者直呼“上當”。那么什么是成都食用酒精酒?它與糧食酒區別在哪里?小編來告訴你

1)液態法白酒是食用酒精酒，以含淀粉、糖類物質為原料，采用液態糖化、發酵、蒸餾所得的基酒(或食用酒精)，可用香醇串香或食品添加劑調味調香，勾調而成的白酒，人們習慣性地叫做“酒精酒”。

2)固態法白酒是以糧谷為原料，采用固態(或半固態)糖化、發酵、蒸餾，經陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有本品固有風格特征的白酒。其香型有濃香型、醬香型、清香型、米香型、鳳香型、兼香型、特香型、藥香型、豉香型、芝麻香型、馥郁香型和老白干香型等。這類白酒依其香型不同分別執行相應的..標準。人們習慣地叫做“糧食酒”。

根據市場消費調查，大多消費者均表示，自己在購買時，還是偏向于信賴與喜歡用糧食和傳統工藝釀造成的白酒---固態法白酒。固態法白酒與液態法白酒存在著很大的差異。

小貼士：

1、生產成本差異

液態法白酒的優勢在于“成本優勢”和“縮短儲存時間”上。一噸酒精不過5000元~6000元，如果稀釋成40度左右的白酒，一噸酒精就成為2噸白酒，等于4000瓶，每瓶成本不過1.5元，加上勾兌費用、灌裝費用也不過1.8元左右，另外加包裝、瓶子也不過7元-8元：而釀造酒加上簡易的包裝一般成本至少在25元左右。

2、酒的生產工藝、過程以及品質的差異

液態法白酒中的香味物質很少，其量比關系也很簡單，致使其的香氣、滋味、口感和風格，遠遠無法達到傳統純糧固態發酵產品的水平。酒精勾兌的酒喝完了頭很疼，而純糧發酵酒就沒有這樣的現象。加上這項工藝簡單、成本低，進入門檻很低，所以一些白酒企業擴大液態白酒產量，通過豪華包裝、夸大宣傳，誘導消費者誤以為是“糧食酒”，高價推向市場，牟取暴利。這種行為不僅加劇了白酒行業的不公平競爭，而且侵害了消費者權益” 。

糧固態發酵白酒是中華民族傳統食品產業的代表，為..采用純粹的糧食為原料、用曲經固態糖化、固態發酵、固態蒸餾后貯存、勾兌生產出的中國傳統白酒的特定品質。

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